マグロの漬け丼と根菜カレー
マグロの漬け丼
近所のスーパーで特売だったカジキマグロ。
そのまま刺身で食べようか迷ったけれど、漬け丼にしてみました。
副菜はわさび菜と小松菜のゴマ和え、人参のソテーです。
漬け丼はネギと大葉しか野菜が入っていないので、副菜とみそ汁で野菜をプラスしました。
漬け丼のタレは醤油、ニンニクとショウガ(チューブ)、ゴマ油を混ぜたものです。
マグロをタレに漬けて1時間冷蔵庫へ。
あとは長ネギと大葉のみじん切りを用意するだけです。
この一皿で大満足。
息子は大盛を食べていましたが、私よりも早く食べ終わっていました。
「めっちゃ美味しかった!!」そうです。
根菜カレー
邪気払いの料理を調べていたらカレーに行き当たりました。
そこで昨夜はカレーに決定。
具は豚肉、玉ねぎ、人参、里芋、レンコンです。
ニンニクとショウガを多めに入れました。
あとルー以外に入れるものは、炒めるときに入れる少量の塩とタイム。ローリエ。
最後に隠し味でヨーグルトと蜂蜜と、少量のインスタントコーヒーを入れています。
ルーは大定番のバーモントカレー(中辛)です。
色々なルーを試してみたけれど、昔からある子どもの頃から食べなれているバーモントカレーが一番好きです。
若い頃はバーモントカレーを軽んじていた時期もありましたが、周り回って今では有難く思っています。
バーモントカレー、生き残っていてくれてありがとう。
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