マグロの漬け丼と根菜カレー

マグロの漬け丼

近所のスーパーで特売だったカジキマグロ。

そのまま刺身で食べようか迷ったけれど、漬け丼にしてみました。

副菜はわさび菜と小松菜のゴマ和え、人参のソテーです。

漬け丼はネギと大葉しか野菜が入っていないので、副菜とみそ汁で野菜をプラスしました。

 

漬け丼のタレは醤油、ニンニクとショウガ(チューブ)、ゴマ油を混ぜたものです。

マグロをタレに漬けて1時間冷蔵庫へ。

あとは長ネギと大葉のみじん切りを用意するだけです。

この一皿で大満足。

息子は大盛を食べていましたが、私よりも早く食べ終わっていました。

「めっちゃ美味しかった!!」そうです。

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根菜カレー

邪気払いの料理を調べていたらカレーに行き当たりました。

そこで昨夜はカレーに決定。

具は豚肉、玉ねぎ、人参、里芋、レンコンです。

ニンニクとショウガを多めに入れました。

あとルー以外に入れるものは、炒めるときに入れる少量の塩とタイム。ローリエ。

最後に隠し味でヨーグルトと蜂蜜と、少量のインスタントコーヒーを入れています。

ルーは大定番のバーモントカレー(中辛)です。

色々なルーを試してみたけれど、昔からある子どもの頃から食べなれているバーモントカレーが一番好きです。

若い頃はバーモントカレーを軽んじていた時期もありましたが、周り回って今では有難く思っています。

バーモントカレー、生き残っていてくれてありがとう。

 

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