体思いの晩ごはん
hanamame
いたわり
9月も半ばを過ぎ、暑さは今日が峠のようです。
明日からは気温が下がり、より秋を感じるのかなと思います（願望）。
異常な暑さを耐え抜いた体をいたわる晩ごはん。
メインは豚肉と長芋の甘辛炒めです。
カボチャと赤ピーマンも入れて、ほっこり感と色味を増しました。
調味料は醤油、みりん、蜂蜜、生姜、鶏がらスープの素です。
切った長芋に片栗粉をまぶしてから焼いたので、どの食材にもタレがとろっとよくからみ美味しかったです。
みそ汁のナスやブドウなども季節を感じる食材で癒されました。
食べるのも作るのも気軽に。ギスギスはなしです。
メイン以外はほぼ手間なしの晩ごはんでした。
カツオの刺身
スーパーで特売になっていた旬のカツオ。これは食べたい。
食べたいけれどアニサキスが心配…で調べたら、「解凍」と書いてあるものを買えば業務用のがっちり冷凍をしてあるので大丈夫だそうです。
死骸でもアレルギーが出る方もいるみたいですが、今まで我が家はみな無事に食べていたので大丈夫だろう！と購入しました。
とは言え、もちろん切るときは凝視。観察。
おかずは鶏つくね、カツオの刺身、カボチャのレンジ煮です。
私のつくねは小サイズ。
鶏ひき肉と刻んだ長ネギ、人参、大葉を混ぜて、味噌と生姜と片栗粉を加えて混ぜて焼きました。
焼きあがったあとに麺つゆを加えてジュッとからめたら出来上がりです。
息子曰く、今までで一番の出来らしいです。
カツオの刺身には酢醤油玉ねぎをかけて、生姜をのせていただきました。
美味しいー。
まさか作り置きの酢醤油玉ねぎがこんな風に活躍するとは。
筋が当たらず甘く柔らかい、臭みのないとても美味しいカツオでした。
たたきで買うより刺身の方が、もしかしたら臭みがなくて美味しいかも…と思いました。
テストや塾や生徒会で毎日忙しく頑張っている息子が、家のごはんが楽しみだというので毎日朝も夜も息子の好物を作っているのですが、結果的には私自身も癒されています。
なにせ好物が一緒なので。
多分夫も。
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価格:3564円 |
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