春休みの簡単ワンパンランチ
hanamame
手羽元のパエリア
春休みですね。春休みといえば子供のお昼。
仕事の日はお弁当を作って置いていくのですが、いる日は一緒にいただきます。
朝も夜も作っているのだから、お昼くらいは簡単に済ませたいというのが本音です。
でも栄養と美味しさ、温もりはほしい。
そんな時の救世主、パエリアを作りました。
冷蔵庫の残り物を用意して、具と米をフライパンで炒めて煮て蒸したら出来上がり。
魚介類がなくても大丈夫です。
この日の材料は鶏手羽元、ピーマン、紫玉ねぎ、ミニトマト、ニンニク。
作り方は、塩コショウをつけた手羽元をオリーブオイルで炒めて一度取り出し、同じフライパンで米と玉ねぎとニンニクを炒めます。
調味料（タイム、ターメリック、酒、醤油、コンソメ）を加えて炒めます。
炒めた米の上に手羽元を戻し、ピーマンとミニトマトを並べて水を加え12分煮込み、火を止めて10分蒸らしたら出来上がりです。
煮込むときはアルミホイルをふわっとかぶせました（フタ代わり）。
適度に水分が飛んでうまくできます。
息子の大好物がまたひとつ増えました。
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