豚ロース塊肉の煮込み晩ごはんと、フルーティーなパック酒
hanamame
豚肉と大根と卵の煮物
チャーシューのような、角煮のような、豚ロース塊肉の煮物がメインの晩ごはん。
副菜は茹でた里芋（マヨ、塩コショウ）、3色のラディッシュの甘酢漬けです。
こういうのが食べたいな、と思ったものを作りました。
豚肉の煮物の作り方
塩コショウで下味をつけ、30分常温に戻した豚ロース塊肉を全面焼き付けてから、大根と生姜、ニンニク、醤油、みりん、砂糖と一緒に、ひたひたの水で30分以上煮込みます。
最後にゆで卵を加えて数分したら、火を消しそのまま自然に冷まし、味を含ませたら完成です。
調味料の加減は、20分以上煮込み肉にしっかり火が通ったときに味見をして、足りないと思った調味料を足すと良いと思います。
私は最初目分量でこのくらいかなと思う量を入れて、火が通ってから味見をしています。
今回は醤油と砂糖を足しました。
どんな料理でも最初は少し薄めに作り、味見をして加えることが多いです。
肉でも野菜でも、その時の水分量や味は季節や産地で違うので、レシピの分量は参考程度にしています。
やっぱり味見が一番間違いない！
晩ごはん直前に温めなおしていただくと、しっかり中まで味が染みていて、柔らかいけれど適度な歯ごたえが残る、とても美味しい煮豚になっていました。
大根も中まで味がしみしみです。
卵はラーメン屋さんの煮卵のような感じ。
ごはんもお酒もすすむ、鉄板料理です！
この日のお酒はこちらのパック酒。
松竹梅の昴です。
パッケージの「フルーティーな香り」に惹かれて購入。
その謳い文句に嘘はなし！
うわっと香る、フルーティなお酒。
ごちそうさまでした。
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ワールドカップ
今日はワールドカップを見て睡眠が3時間だったため、ぼんやりした一日でした。
日本代表の粘り強い試合を見て、PKで負けたことは悔しかったけれど感動しました。
負けた直後はショックで色々思うところがあったけれど、朝になってニュースで監督や選手のインタビューを見たら「お疲れさまでした」と「ありがとう」以外のことは思いませんでした。
アベマで見ていたのですが、本田さんの解説が的確で、冷静と情熱が入り混じる感じが面白かったです。
三苫さんへの愛が伝わりました。何回「三苫さん」ていっただろう。
三苫さんを、三苫さんが、三苫さんなら、三苫さんの…
笑ってしまいました。
これだけ聞いたのにまた聞きたくなる、本田さんの「三苫さん」。
少し昼寝したら頭がさえてきました。もう夕方ですが！
今日は昨日のうちに教習所をキャンセル（睡眠不足になることを予想し）していたため、久しぶりに昼寝できて逆に疲れが取れた気がします。
さて、今日は晩ごはん何作ろうかな。
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