豚ロースの煮物と焼き物の晩ごはん。食事について

豚ロースの煮物の晩ごはん

メインのおかずは圧力鍋で煮た豚ロースの煮物です。

人参とシイタケも一緒に煮ました。

副菜はサラダ(レタス、キュウリ、ラディッシュ、ミニトマト)と、紫大根のキムチのせです。

煮物の材料(3人分)

5㎜くらいの厚みの豚ロース9枚、中サイズ人参2本、大きなシイタケ6個

調味料

醤油大さじ2、みりん大さじ1、調理酒少々、和風だし小分け1パック

水は300ml弱

作り方

圧力鍋にサラダ油をひいて豚肉を炒めたら、他の材料と調味料、水を加えます。

フタをして強火で圧力がかかったら弱火で2分煮て火を止め放置。

 

炒めて煮たら、放置で完成です。

手間は少ないのにどれも味がよく染みていて美味しい!

肉はホロホロで、人参は大きく切ったのに箸ですっと切れるほど柔らかく、シイタケは旨味凝縮です。

 

 

豚ロースのガーリックバター醤油焼き

豚ロースのガーリックバター醤油焼きがメインの晩ごはん。

鉄板の味つけですね。

美味しく作るコツは、豚肉に塩コショウで軽く下味をつけてから小麦粉をまぶして焼き、最後にバターを加えて風味を残すこと、くらいでしょうか。

小麦粉をまぶすと外はカリカリで中は固くなりすぎず、脂身も美味しくなりますね。

その後に加える調味料もよくからみます。

バターの代わりにバター風味のマーガリンで代用しましたが、めっちゃくちゃ美味しかったです。

副菜は赤と緑のピーマンのポン酢和えと、たたきキュウリです。

ピーマンは切って耐熱容器に入れてレンジで加熱し、ポン酢とかつお節を和えました。

キュウリは適当に切ってジップロックの袋に入れて、袋の上からめん棒でたたき、塩とゴマ油と醤油を加えて漬けたものです。

たたくことで早く味が染みてグッドです。

 

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食事について

普段はあまり作り置きはせず、ちょうどいい量、食べきれる量を作ることが多いです。

たまにお弁当用のを余分に作ることもあるけれど。

我が家は皆、作り置きがあまり好きではない模様。作る私も含めて。

あまり多く作ると無理して食べたりして、食べることも作ることも嫌になりそうだから、ちょうどいい量を作るようにしています。

ああ美味しかったな、もうちょっと食べたかったな、また作って!くらいの量を。

夫も息子も私も好き嫌いがなく毎日完食します。

避ける食材がないことで負担が少ないのかもしれません。

 

家族それぞれ食べる量もペースも違うので個別によそっていますが、それは長く一緒に暮らしている家族だからこそ、ちょうどいい量が分かりできることだと思います。

それぞれが自分に合った食事の仕方を楽しめるといいですね。

なるべく毎日違うおかずを、メインと副菜とごはんとみそ汁を、自分が面倒くさくない範囲で用意していますが、面倒くさい日は麺!丼!ワンプレート!

 

さて、これからお昼。

パスタにしようかな。

晩ごはんは何作ろう…

どうする家康、楽しみだなあ…

 

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