三崎マグロとサーモン
hanamame
ご馳走
冬のご馳走。
というか、正月のご馳走というべきか。
食卓へ並べたのは、三崎漁港で購入したマグロとサーモン。
それからおからパスタサラダ、田作り、銀杏、数の子のわさび漬け、なますです。
マグロとサーモンは切ってそのまま出すだけですが、弾力、密度、甘味、どれも文句なしの美味しさでした。
田作りはカタクチイワシを乾煎りしてから醤油とみりん、料理酒、きび糖によくからめてゴマをまぶし、冷まして固めました。
息子の好物なのでお正月以外でもいただきます。
まだカタクチイワシが残っているので近々作るはず。
作り置きしておけば朝食に出せるし、カルシウム補給ができます。
おからパスタサラダです。
冷凍しておいたパスタを解凍し、お惣菜のおからとマヨネーズを混ぜました。
試しに作ってみたのですが意外と美味しかったです。
多分、マヨが大正解。
夫が作ったネギ入り卵焼きです。
卵を4個使ったそう。
何を作っても（気まぐれに時々作る）材料が多いのです。
いつもよりおかずが多い日に限って。
でも味は美味しかったです。
クリスマスは終わると一気に終わった感が出るのですが（翌日片付け）、お正月はなぜかしばらく引きずる我が家です。
やっぱり日本人なのでしょうね。
なんやかんやで日本の行事が好きなのかも。
洋風な行事は飾りがオシャレだしワクワクするのに。
冬は餅が食べたいし、お節が好きです。
お節の安売りなったものも買って食べちゃったり。
遺伝子に組み込まれた日本人の性でしょうか。
個人的な今年の食の目標は「良い調味料を使う」です。
なるべく無添加のもの（全部は無理だけどできる範囲で）や、みりん風調味料をやめて本みりんにしたり。
昨年から砂糖はきび糖に変えたのですが、他の調味料も少しだけこだわってみようかなと思っています。
なんか美味しそうだし。
体にも良さそうだし。
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