鶏手羽元と大根の煮物晩ごはん。息子と二人の晩ごはん
hanamame
手羽元の煮物とパセリごはん
メニューは鶏手羽元と大根の煮物、キムチのせ冷奴、サラダ、パセリごはん、みそ汁の晩ごはん。
鶏手羽元と大根はダシ（和風だし、鯖とイワシの削り節）と生姜をきかせて調味料は薄めに作りました。
調味料は醤油、みりん、料理酒、砂糖。
いたって普通の和風の煮物です。
鶏肉は箸で身と骨がはがせるくらいホロホロ！
大根はおでんの大根のようにダシが染みていて美味しい。
煮物最高。
体が中からじんわり温まりました。
パセリご飯
たくさんのパセリをみじん切りにして、米、塩、コンソメ、料理酒と一緒に炊飯したパセリごはんです。
炊きあがってから生のパセリをバターと一緒に入れて混ぜるバージョンも美味しいですが、炊飯しちゃっても美味しかったです。
炊飯して加熱されたパセリは柔らかく、口の中で当たる感じが消えて食べやすいです。
香りがマイルドでたくさん食べられます。
パセリの保存方法
パセリが束でたくさん入った袋（しかも100円！）を買ったので、何かしらに入れたり添えたりして毎日食べてます。
パセリの保存はパセリの茎の根本を水を入れたコップにさし、袋をかぶせて冷蔵庫へ。
これで長持ちします。
それでも多かったので、あとは茎を取って洗ってふいて、ジップロックへ入れて冷凍保存もしました。
冷凍したパセリは袋の上からもむと粉々になって、料理に混ぜて使うのにぴったりです。
息子と二人ごはん
夫が急に、近所に住む友達とごはんを食べに行くというので、息子と二人分の晩ごはんを作ることになりました。
肉の量も人数と賞味期限を考えて買ってくるので困りますよ、そこの旦那。
メニューは豚肉とキャベツの炒め物、焼きさつま揚げ、キムチ、炊き込みご飯です。
ささっと作れるものばかり。
肉の脂をまとったキャベツが美味しい！
味付けは醤油、みりん、ニンニクです。
焼肉のタレのような甘辛味でごはんがすすみました。
キャベツが甘い！冬のキャベツも美味しいですね。
春の野菜も増えてきたけれど、まだまだ美味しい冬野菜。
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