カマスの塩焼き、素揚げ、唐揚げ
hanamame
カマスの塩焼き
切り身ではない、下処理がされていない魚を久しぶりに買ってきました。
そのままの魚はとてもお買い得だけど手間がかかり面倒で、普段はあまり買いません。
でも今回は神奈川県産で解凍物ではなかったこと。
新鮮さと安さに惹かれて買ってみました。
下処理はまずウロコ（ほぼなし）を取り、内臓と硬い胸びれを取りよく洗い、塩をかけて10分置いて出た水分を拭きとったら完成です。
あとは塩をふって魚焼きグリルで焼くだけ。
すりおろした新生姜をそえていただきました。
臭みがまったくない、ふわふわの白身の美味しさ！皮まで美味しい！
こんなに美味しいなら手間がかかったとしてもまた食べたいと思いました。
ちなみに値段は6匹でなんと350円！
鮭の切り身ひとつ分の値段で買える、6匹の地元で獲れたカマス。
最高じゃないですか。
素揚げ野菜と豚肉
何を作ろうか…と、色々考えることを放棄して野菜も肉もそのまま揚げました。
ゴーヤ、オクラ、ナス、赤ピーマンの素揚げです。
残った少ない油で最後に豚肉を揚げ焼きにして、焼き肉のタレをからめました。
無心でただ揚げていくだけですが、勝手にご馳走ができました。
鶏胸肉のさっぱり唐揚げ
鶏もも肉の唐揚げはジュワッと美味しいけれど、脂っこくない唐揚げが食べたかったので鶏胸肉で作りました。
我が家はどちらかというと鶏胸肉の唐揚げが定番です。
唐揚げの下味は醤油、酒、生姜です。
衣は小麦粉と片栗粉。ビニール袋に入れてシャカシャカふってつけました。
この日はこの唐揚げと冷奴、ごはんとみそ汁の晩ごはんでした。
作れば絶対に喜ばれる料理が定番になる料理。
唐揚げはそのひとつです。
昨日は家にこもって、ミシンでワンピースをエプロンにリメイク。
数日前にはワンピースをエコバックにリメイク。
リメイクブームの到来です。
魚をさばくブームもくる予感がします。
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価格:2280円〜 |
