さつまいもと栗を楽しむ秋の夜長の晩ごはん

野菜もお肉も取れる、一皿で完成のおかずです。餅巾着も入れたのでお腹もいっぱい！

ゴボウがたっぷり入っている、いい香りの煮物ができました。

あとは栗ごはんとみそ汁だけ。

シンプルだけど、お腹がやさしく満たされる、秋の日の晩ごはんです。

 

 肉団子と野菜の煮物

＜材料＞

• 豚ひき肉　200～250ｇ
• ごぼう　太いもの1本
• さつまいも　細いもの2本
• しいたけ（しめじでも可）　小10個くらい
• 玉ねぎ　1個の半分
• 長ネギ　1本
• 餅巾着
• しょうがチューブ　1㎝くらい
• 醤油　大さじ1～2
• 調理酒　大さじ1
• 和風だし　小分け1パック
• 砂糖　小さじ2
• 片栗粉　大さじ1
• ごま油

＜作り方＞

1. 鍋にささがきしたごぼう、輪切りしたさつまいも、しいたけ、斜め切りした長ネギ、しょうがチューブ、醤油、調理酒、和風だし、砂糖、材料がかぶる程度の水を入れて煮込む
2. 豚ひき肉に玉ねぎのみじん切りと醤油、片栗粉、ごま油を加えてスプーンで混ぜ、スプーンで丸めて鍋に落としていく
3. 野菜や肉団子に火が通ったら、餅巾着を入れて10分煮込む

完成！

 

＜まとめ＞

煮物は色々入っていて見た目はごちゃごちゃしていますが、味はしっかりまとまっています。

おかずがこれ一皿なので材料は多めだけど、作り方はシンプル。煮込むだけです。

一皿で栄養もしっかり取れて、身体も温まります。お好みで七味を入れても美味しいです。

これだけたくさん具が入っていれば、おかずは一皿でも満足。

早めに作って一度冷まし、味を染み込ませてから温め直すとより美味しいです。

 

今年の秋、2度目の栗ご飯は、前回より栗を多めに入れました。

前回のが美味しくて、手間に躊躇したもののまた栗を買ってしまいました。

 

日が暮れるのが早くなってきたので、美味しいものを食べて、飲んで、夜を楽しみたいと思います。

食欲の秋、読書の秋にはまっています。

 

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