鶏胸肉のランチと晩ごはん
hanamame
ワンプレートランチ
鶏胸肉がメインのワンプレートランチです。
卵とミニトマトとレタスを添えて、色味をプラスしました。
作り方
鶏胸肉の皮を取り、厚いところに切れ目を入れて火を通りやすくします。
塩コショウとみじん切りにしたニンニクをすりこみ、オリーブオイルで片面焼き、ひっくり返してもう片面を軽く焼いたらバジルを入れてアルミホイルでフタをします。
アルミホイルを取って最後に水分を飛ばしたら完成です。
バジルはフレッシュのままいただいたり、焼いて香りをつけたり。
そのときの気分で変えています。
なにせベランダ菜園のバジルがたくましく育っているので、いつでも使い放題です。
朝でも昼でも思いついたときに収穫しています。
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価格:2300円 |
唐揚げとナスの晩ごはん
晩ごはんのおかずは鶏胸肉の唐揚げと、ナスと油揚げの煮びたしです。
足りない野菜はみそ汁で補給。
唐揚げの下味は、今回は醤油、料理酒、生姜、ニンニクにしました。
夏らしくパンチがある香り強めの唐揚げです。
ナスと油揚げの煮びたしは、いつものレンチン調理。
味付けはなんと麺つゆのみ。
油揚げからいい味が出て十分美味しかったです。
最近は鶏もも肉を選ぶことが多かったのですが、久しぶりに鶏胸肉を買ってみました。
鶏胸肉は皮と身をはがし、繊維を断つよう切り方に気を付ければパサつかず美味しい。
片栗粉をまぶして焼いたり揚げたりするとさらにジューシーでグー。
安い、美味しい、ヘルシーな鶏胸肉。
我が家では、皮は夫がいただきます。
皮は皮好きな人へあげましょう。
いなかったらどうしましょうね。
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