鶏もも肉のサラダ風。今年初サンマ。日々の癒し
hanamame
ちょっと洋風な晩ごはん
晩ごはんのおかずは鶏もも肉のワサビマヨ醤油焼き、ジャガイモと豚肉のピカタ、ナスのお浸しです。
あれ。洋風ではなく和風のような…
お皿が洋風ということで、いつもよりちょっと洋風な晩ごはん、ということにいたしましょう。
鶏もも肉のワサビマヨ醤油焼き
鶏もも肉にワサビとマヨネーズと醤油の下味を一晩つけて、焼きました。
レタスとミニトマトの上にのせて、最後に鶏もも肉にシーザードレッシングとブラックペッパーをかけたら完成です。
サラダ風にいただきました。
マヨネーズ漬けの効果か、鶏もも肉がジューシーでとても柔らかく仕上がりました。
ワサビとマヨネーズの味はほとんどしません。
ワサビの使用は、夏は味というよりも菌予防になんとなく入れることの方が多いような。
ドレッシングなしでも味はバッチリですが、シーザードレッシングをかけたことで柔らかな酸味が加わりさっぱり美味しくいただけました。
ジャガイモと豚肉のピカタ
はて、これはオムレツなのか、ピカタなのか。
塩コショウした豚肉とニンニクをオリーブオイルでこんがり焼いて、千切りにしたジャガイモを加えて、全部に火が通ったら卵液（卵2つと粉チーズを混ぜたもの）を流し込み、フタをして焼いたら完成です。
彩りと風味プラスに、ドライパセリをかけました。
家族に大好評のピカタです。
お肉を焼くときにあまり動かさずに焦げ目を少しつけること、ニンニクはチューブではなくひとかけ使うこと、
塩は少し濃いめにつけること。
この3つがポイントだと思います。
卵は半熟トロトロではなくあえてしっかり焼いたことで、具も卵も中はホクホク周りはカリッと仕上がりました。
余分な水分がちゃんと抜けていてお肉の脂身まで美味しかったです。
今年初サンマ
今年はサンマが安いとニュースで知り、スーパーで魚売り場を見てみると確かに安い！
3匹で約400円でした。
買って帰って早速塩焼きに。
サンマさんの枕は大葉です。
久しぶりのまるまるサンマ、美味し～！！
息子は内臓の苦いところまで食べようとするくらい大好物です。
息子が塾に行く前に一緒に食べる晩ごはん（17：30）なので、全体的に軽めです。
息子のはもっと多めによそうけれど。
副菜はレタスと大葉のナムル。レンチン調理です。
サンマさん、ご馳走様でした！
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価格:1150円 |
期末テスト前なので、毎日のように塾通い（私は送り迎え）です。
息子が塾から帰ったら一緒に夜食を食べています。
パンとかたこ焼きとか。バナナとかシリアルとかクルミとか。
日々の癒し
花やお菓子や野菜やYouTubeやお酒やお茶やコーヒーや本やドラマが（結構ある）、日々の癒しです。
ベランダの手入れやアイロン、掃除で汗をかいたらYouTubeを見ながらお菓子とお茶で20分休憩、とか。
本を20分読む、とか。
夜はドラマを見ながら酒をチビチビ飲む、とか。
料理を作りながらチラチラ花を見る、とか。
あとは、膝の上で振り向くワンコです。
どこへ行ってもついてくるワンコ。
座るとすぐに膝の上へのるワンコ。
毎日毛に顔をつけて匂いをかいでいます。
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価格:1198円～ |
