ナスランチ、ナス晩ごはん、ナスカレー
hanamame
ナス丼
豚ひき肉とナスのあんかけ丼と、サラダのランチです。
豚ひき肉と長ネギみじん切りとニンニクを炒め、塩コショウ。
麺つゆ、醤油、料理酒を加えて味付けしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
最後に大葉のみじん切りを加えて混ぜたら完成です。
ナスがとろっと美味しい。
ニンニクの香りで食欲そそり、大葉の香りに癒される丼でした。
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季節の野菜と唐揚げの晩ごはん
晩ごはんにもナスが登場。
メニューは大きな鶏のから揚げ、ナスとオクラの中華漬け、梨、さつまいもご飯、みそ汁です。
鶏のから揚げは、鶏もも肉を使いました。
下味は醤油、みりん、生姜、ニンニクです。
数日前に切って下味をつけて冷凍しておいたものを 、朝冷蔵庫へ移し解凍してから晩ごはんに揚げ焼きにしました。
冷凍した方がなぜか美味しい。
味がよくしみているし、柔らかい。
なぜでしょうね。繊維が壊れるからかな？
オクラとナスの中華漬けは、レンチン調理です。
野菜を加熱したらポン酢とゴマ油と少量の水を加え、時々ひっくり返してまんべんなく味をなじませました。
梨とか芋ご飯とか、ちょっと秋っぽさも加わった食卓でした。
でもまだまだオクラやナスやミニトマトなど、夏野菜も大活躍。
夏と秋のいいとこどりができるいい季節ですね。
ナスとさつまいものカレー
姿は見えぬけれど、確かにいるナス。
ナスはほぼ、とろりと溶けてしまいました。
食べていると時々とろっとしたものがあり、ナスが入っていることを思い出します。
あとは皮で存在を確認。
さつまいもは綺麗に姿も残っていました。
ナスの触感、さつまいもの自然な甘味。
いつものカレーに少し季節感が加わりました。
歳を重ね、どちらかというとお菓子の甘味より野菜の甘味の方が好きになってきました。
強い甘味や生クリーム、バターがしみ出るようなお菓子（フィナンシェetc…）が段々と好まなくなってきたような。
お菓子は好きなんだけどなあ…クッキーとか。
和菓子や甘さ控えめなお菓子、甘いものでも少量ならば美味しいと思うのですが。
味覚も歳を取るのだろうか。
それとも歳を取ったのは胃腸の方か。
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