豚肉とネギの味噌炒め
hanamame
いつもの晩ごはん
なんとなく、いつも決まってるわけじゃないのによく出すおかずのパターンがあります。
メイン１品、副菜2品。
メインはお肉と野菜か魚。
副菜はサラダ、豆腐、漬物、煮びたしの登場が多めです。
この日のメインは豚肉とネギの味噌炒め。
材料は豚肉、長ネギ、生姜、黒すりゴマ。
調味料は下味の塩、味噌、みりん、醤油、黒糖、花椒、ゴマ油です。
和と中華のいいとこどり。
黒すりゴマをたっぷり入れたら風味が格段に上がりました。
長ネギも炒めたら小さくなるのでたっぷり。
味噌は炒めると香ばしくて美味しいですね。
黒糖のコクが加わり濃厚でお肉によくからみ、ごはんがすすみました。
サラダはスイートチリソースをドレッシング代わりにかけました。
レタス、キュウリ、ラディッシュ、ミニトマト。
シンプルな野菜サラダです。
味はスイートチリソースをかけているのでまるで生春巻き。
生野菜にスイートチリソースをかけるだけで、異国情緒のあるフレッシュな美味しいサラダの出来上がりです。
これでよしよし。定番の晩ごはんでした。
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