魚焼きグリルで作る揚げ焼き野菜と蕎麦のランチ&おつまみ枝豆アレンジ
暑い夏の蕎麦ランチ
夏は暑くて天ぷらを揚げるのは大変ですよね。さらに昼ならなおさらごめんです。
そんなときは魚焼きグリルにお任せ、揚げ焼き野菜です。
氷を入れた冷たいめんつゆにつけて、蕎麦と一緒にいかがでしょうか。
<材料>
- 好きな野菜
- 油揚げ
- ごま油
<作り方>
- 油揚げを8等分に切り、好きな野菜は平べったくなるよう、薄めに切る
- 魚焼きグリルにアルミホイルをひき、野菜をのせてごま油を多めにかける(油揚げにはかけない)
- 様子を見ながら焼く(両面焼き中火で3分、その後弱火にして3分程度)
完成!
<まとめ>
油揚げはごま油をかけずにカリカリに焼くと、香ばしくて触感も楽しめます。
なすは油多めが合うと思います。
揚げ焼きは、魚焼きグリルを使用すればキッチンでも暑くないし、ひっくり返したりもしないので手間がなく楽です。後片付けももちろん楽。
蕎麦と野菜から染み出たごま油がつゆで合わさると意外と美味しいです。
蕎麦を茹でている間に勝手に放置で仕上がるので、とっておきの簡単料理です。
夜ならつまみにこんなものも一緒にいかがでしょう。
豆苗に茹でた枝豆、チーズをのせて電子レンジでチン!完成!