休日ごはん3種
hanamame
手作りとお惣菜の晩ごはん
作ったものと、買ってきたお惣菜を並べた休日晩ごはんです。
手作りは牛肉とレンコンのしぐれ煮、サラダ、さつまいもごはん、みそ汁。
お惣菜はイワシのフライ、焼き鳥（ぼんじり）です。
しぐれ煮はまずレンコンをひたひたの水と調味料（醤油、みりん、砂糖、酒、生姜、和風だし）で煮てから牛肉を加え、アクを取りながら煮込み、自然に冷まして味を含ませました。
生姜はたっぷり。甘さはやや控えめです。
手作りならではのさじ加減。
味の好みを調節できるのは手作りのメリットですね。
手作りもお惣菜も、どちらもおかず＆つまみとして楽しめました。
野菜たっぷりすき焼き
すき焼きの具を家にある材料でまかなってみたら、いつもより美味しくできました。
晩ごはんはすき焼き、レタスとキムチのナムル、土鍋ごはんです。
すき焼きの具は牛肉、豆腐、人参、長ネギ、セロリ、大根の葉です。
大根の葉を白菜の代わりに大量に入れました。
白菜の代わりにもなるけれど、春菊の役割にもなります。
大根の葉は苦みもあり、牛肉の甘さを引き立てる役者さん。
人参と長ネギは各１本。
調味料は醤油、みりん、酒、きび糖です。
セロリが以外と合います。
香味野菜だからでしょうか。
汁まで飲み干すめちゃうますき焼きでした。
レタスとキムチのナムルは、ビニール袋にちぎったレタスとキムチとゴマ油を入れてもんだら出来上がり。
ゴマ油がいい香りで食欲そそります。
キムチの濃い味がレタスを加えることで中和され、ちょうどいい塩梅になりました。
軽いランチ
ロールパンに炒めた豚肉をはさんだ軽めのランチです。
豚肉はセロリの葉と一緒にゴマ油で焼いて、醤油、みりん、ニンニク、ショウガで味付けしました。
名付けるならば、焼き肉はさみパン。
パンも軽くトーストしてからはさみました。
あったかいサンドイッチ。
休日に遅めの朝ごはんを食べ、お腹があまり空いていない時にちょうどいいボリューム。
味、手間、量がちょうどいい、息子がいない日の休日ランチでした。
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価格:5990円〜 |
