豚じゃが。かに玉。
hanamame
豚じゃが、もずく、炊き込みご飯
醤油がベースのおかずとごはん。
夏の疲れた胃袋を癒す和食です。
豚じゃがは、まず皮ごとのジャガイモを煮てから豚肉を後で加えました。
調味料は和風だし、醤油、酒、みりん、きび糖です。
豚肉はしゃぶしゃぶ用なので早く火が通り、短時間でも味がよく染みて美味しかったです。
じゃがはしっとり。レンチンでは出せない密度、柔らかさ。
もずくは沖縄産の洗いもずくで、さっと水洗いしてポン酢と生姜でいただきました。
炊き込みご飯の具はエリンギと人参、みそ汁の具はナスと小松菜です。
癒しを求めたいときは醤油や味噌に手が伸びます。
かに玉あんかけごはん
多分おつまみ用の、プロテインがたくさん入った1本の大きなカニカマを刻んで、かに玉あんかけを作ってみました。
しかもチーズ入りカニカマ。
どう見ても料理用じゃないけれど。
いやー、美味しい。
かに玉あんかけごはん、ナスと玉ねぎの黒酢漬け、ビール。
夫は外に飲みに行ったので、私はおうちで街中華を再現してみました。
一人でおうち飲み、最高です。
ごはんの上に焼いた卵をのせて、あんをかけたら出来上がり。
あんはゴマ油でカニカマを炒めて、麺つゆときび糖と黒酢と水で煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけました。
あんが美味しかった！
美味しくて簡単。
これはきっと近いうちにまた作ると思います。
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