晩ごはんのおかず

めずらしく家族が揃った日の晩ごはん。

久しぶりの大皿料理です。

お皿をおかずの種類×人数分出して盛り付ける手間がはぶけるだけで、こんなに楽だったっけ。

メインのおかずは鶏胸肉の揚げ焼き。マヨ＆ケチャップがけ。

鶏胸肉は切って麺つゆと料理酒につけて冷蔵庫で一日ねかせたものを、小麦粉をまぶして揚げ焼きにしました。

料理酒の効果かとても柔らかくてジューシー。

周りはカリッと。

下味に麺つゆがついているので、マヨとケチャップの味がより引き立ち美味しかったです。

ナス味噌です。

レンチンしたナスに味噌とすりおろした生姜とゴマ油を和えました。

魚焼きグリルで焼いた人参と玉ねぎに焼き肉のタレをなじませました。

こんなんが息子の好物です。

楽で美味しい晩ごはんでした。