ステーキの日の献立
hanamame
ステーキと野菜の副菜
ステーキの日のおかずです。
ステーキ、ナスと黄色ピーマンの中華漬け、つるむらさきとオクラのキムチ和え、ヤーコンツナマヨ。
いいステーキ肉を盛り上げてくれる、野菜の副菜を用意しました。
まずはステーキ。
塩コショウとニンニクをつけた牛肉をオリーブオイルで焼きました。
まずはそのまま。
うん。やっぱりものすごく美味しい。柔らかい。甘い。
次はカボスを絞って。
お、爽やか！
続いて野菜の副菜です。
ナスと黄色ピーマンは電子レンジで加熱し、ポン酢とゴマ油とラー油に漬けました。
ナスの皮に切れ目を入れたらそこから調味料が染みて、短時間でも美味しくなりました。
直売所や市場の季節ナスはそろそろ終わりが近づいているようです。
小さくなって、値段が上がってきました。
その代わり次の季節野菜が出てきたのでまた違う野菜を楽しめそうです。
こちらもレンチン調理です。
つるむらさきとオクラをチンして、キムチとゴマ油と麺つゆを和えました。
オクラも終わりが近そう。硬くなってきています。
つるむらさきは意外にまだまだフレッシュでした。
独特な香りとねばり、少しの苦みがあるつるむらさき。
個性強めですが我が家では人気の野菜です。
ヤーコンとツナとゴマに塩とマヨネーズを和え、ドライパセリをかけました。
ヤーコンは皮をむけば生食できる野菜なのですが、アクがあるため切ってから少し水にさらします。
シャキシャキして甘いヤーコン。
ヤーコンの甘さはオリゴ糖だそう。体にやさしい野菜です。
こちらも個性が強めですが、我が家では人気です。
個性強めの野菜が美味しい副菜でした。
ステーキの副菜にはそのくらいパンチがあってもいい感じです。
美味しい食べ物に組み合わせは関係ないのか。
どうだろう。
まだまだ学びの多い野菜たちの世界。
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