夫のタッパー弁当と、たまごと野菜の煮物の晩ごはん

素朴なお弁当

あるものを寄せ集めて作った素朴なお弁当。

冷蔵庫を整理するため一度スカスカにしたかったので、お肉がなく、代わりに卵とウインナーでタンパク質を加えました。

おかげで冷蔵庫が空っぽに近い状態になり、整理や掃除が楽に!

週に一度はこんな日があります。

あとは無駄に買わないように、賞味期限内に食べられる量だけ買い足します。

 

<メニュー>

  • 人参ごはん
  • 目玉焼き
  • ウインナー
  • ちくわの磯辺揚げ
  • ブロッコリー

 

人参ごはんは、昨夜のあまりを電子レンジでチン。

目玉焼きは、シリコン容器に卵を割り入れ、つまようじで黄身に穴をあけ少し水を足し、電子レンジで1分20秒チンで作りました。味付けは塩とマヨネーズ。

ウインナーとブロッコリーは、魚焼きグリルにアルミホイルをひいた上にのせて焼きました。ブロッコリーの味付けは塩のみ。

ちくわの磯辺揚げは冷凍食品(自然解凍可)をそのまま入れて醤油をかけただけ。

10分程度で用意完了です。

 

 

 

 

野菜たっぷり晩ごはん

昨日近所の野菜直売所で、農家さんが作った新鮮な野菜を色々買ってきました。

その中で少しめずらしいものは、紫色のジャガイモと、紫色の水菜

早速晩ごはんでいただきました。

 

<メニュー>

  • たまごと野菜とツナの煮物
  • ウインナー
  • 水菜とラディッシュのサラダ
  • 人参ごはん
  • 紫ジャガイモと長ネギのみそ汁

<たまごと野菜とツナの煮物・材料>

  • 卵 人数分
  • キャベツ 5,6枚
  • ラディッシュの葉(入れなくても他の葉野菜でも可)あるだけ
  • ミックスビーンズ 1缶の半分
  • 和風だし 小分け1パック
  • 醤油 大さじ1弱
  • ツナ缶 1缶

 

<作り方>

  1. キャベツとラディッシュの葉を細めに切る
  2. 鍋にキャベツとラディッシュの葉、和風だし、醤油、ひたひたの水を入れてフタをして10分煮込む
  3. 鍋にミックスビーンズ、ツナ缶(汁ごと)を加えて軽く混ぜ、卵を割り入れ、フタをして5分煮込む

完成!

 

小さめの土鍋で作りました。野菜の量は鍋にぎゅうぎゅうに入るくらいが目安です。煮込むうちに小さくなるので大丈夫。

シーチキンは汁ごと使って旨味も栄養もゲット。

調味料が少ないけれど、それぞれがらいいダシが出てとても美味しくできます。

アツアツで身体もポカポカに。

 

ウインナーは魚焼きグリルで焼きました。ウインナーをのせるお皿は、ほうれん草をのせて電子レンジで1分チンして温かい状態をキープ。

お皿が温かいと料理が冷めづらく、最後まで美味しくいただけるので、私にとっては冬に必要なひと手間です。

おかずを用意している間に電子レンジで食器を温めるだけで、美味しさが違う気がします。

全部がアツアツの状態で食卓にドーンと出して、どれも最後の一口まで美味しくいただきたい。

ただの食いしん坊です。

 

 

 


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