夫のタッパー弁当と、たまごと野菜の煮物の晩ごはん
hanamame
素朴なお弁当
あるものを寄せ集めて作った素朴なお弁当。
冷蔵庫を整理するため一度スカスカにしたかったので、お肉がなく、代わりに卵とウインナーでタンパク質を加えました。
おかげで冷蔵庫が空っぽに近い状態になり、整理や掃除が楽に！
週に一度はこんな日があります。
あとは無駄に買わないように、賞味期限内に食べられる量だけ買い足します。
＜メニュー＞
- 人参ごはん
- 目玉焼き
- ウインナー
- ちくわの磯辺揚げ
- ブロッコリー
人参ごはんは、昨夜のあまりを電子レンジでチン。
目玉焼きは、シリコン容器に卵を割り入れ、つまようじで黄身に穴をあけ少し水を足し、電子レンジで1分２０秒チンで作りました。味付けは塩とマヨネーズ。
ウインナーとブロッコリーは、魚焼きグリルにアルミホイルをひいた上にのせて焼きました。ブロッコリーの味付けは塩のみ。
ちくわの磯辺揚げは冷凍食品（自然解凍可）をそのまま入れて醤油をかけただけ。
10分程度で用意完了です。
野菜たっぷり晩ごはん
昨日近所の野菜直売所で、農家さんが作った新鮮な野菜を色々買ってきました。
その中で少しめずらしいものは、紫色のジャガイモと、紫色の水菜。
早速晩ごはんでいただきました。
＜メニュー＞
- たまごと野菜とツナの煮物
- ウインナー
- 水菜とラディッシュのサラダ
- 人参ごはん
- 紫ジャガイモと長ネギのみそ汁
＜たまごと野菜とツナの煮物・材料＞
- 卵 人数分
- キャベツ 5，6枚
- ラディッシュの葉（入れなくても他の葉野菜でも可）あるだけ
- ミックスビーンズ 1缶の半分
- 和風だし 小分け1パック
- 醤油 大さじ１弱
- ツナ缶 1缶
＜作り方＞
- キャベツとラディッシュの葉を細めに切る
- 鍋にキャベツとラディッシュの葉、和風だし、醤油、ひたひたの水を入れてフタをして10分煮込む
- 鍋にミックスビーンズ、ツナ缶（汁ごと）を加えて軽く混ぜ、卵を割り入れ、フタをして5分煮込む
完成！
小さめの土鍋で作りました。野菜の量は鍋にぎゅうぎゅうに入るくらいが目安です。煮込むうちに小さくなるので大丈夫。
シーチキンは汁ごと使って旨味も栄養もゲット。
調味料が少ないけれど、それぞれがらいいダシが出てとても美味しくできます。
アツアツで身体もポカポカに。
ウインナーは魚焼きグリルで焼きました。ウインナーをのせるお皿は、ほうれん草をのせて電子レンジで1分チンして温かい状態をキープ。
お皿が温かいと料理が冷めづらく、最後まで美味しくいただけるので、私にとっては冬に必要なひと手間です。
おかずを用意している間に電子レンジで食器を温めるだけで、美味しさが違う気がします。
全部がアツアツの状態で食卓にドーンと出して、どれも最後の一口まで美味しくいただきたい。
ただの食いしん坊です。
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