アジの開きとピーマン入りピカタ

晩ごはん

朝ごはんに食べるイメージのアジの開きを、晩ごはんのおかずに食卓へ。

大特価で購入した沼津港のアジの開きがメインのおかずです。

副菜はピーマン入りピカタ、ラディッシュと大根とレタスのコールスローサラダです。

アジの開き

焼き方は、アジをくっつきにくいアルミホイルにのせて、魚焼きグリルの両面焼きで9分焼くだけです。

とても簡単でとても美味しい焼き魚。

魚料理はシンプルなところも魅力的です。

刺身は切るだけ、焼き魚は焼くだけ、煮物は煮るだけ。

調味料の種類も少なくて肉料理より楽に感じます。

簡単に美味しい料理ができて、ヘルシーで栄養価も高い。

魚が安く売られているときは、なるべく魚を買うようにしています。

冷凍保存してお弁当に入れたり。

息子はお弁当に魚が入っているとすごく喜ぶので、鮭は特に買いたい。

あえて不揃いな小さいものなどがたくさん入った大特価パックを購入しています。

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ピーマン入りピカタ

冷蔵庫に少し余っていた豚肉とピーマンを使ってピカタを作りました。

めっちゃ美味しい!

ピーマン美味しい!

材料は豚肉、ピーマンのみじん切り、卵。

調味料は粉チーズ、塩コショウ、オリーブオイル。

塩コショウした豚肉をオリーブオイルでカリっと焼いてからピーマンを加え、卵液(卵と粉チーズ)を流し込み両面焼いたら完成です。

いつものピカタより断然美味しかったです。

みじん切りのピーマンが香味野菜のようなスパイスのような役割をしていました。

ピカタを作るときはまた入れようっと。

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料理を作っていると、たまにこういうナイスなコラボの誕生に遭遇します。

料理は相性の良い組み合わせを探す旅のようです。

 

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