豚肉のワンプレートごはん３種
hanamame
豆乳カレー
体に良い豆乳で、ルーを使わずに独自配合のカレーを作ってみました。
豆乳の大量消費にお困りの方にお勧めです。
材料は豚肉、玉ねぎ、セロリ、人参、ジャガイモ、ブロッコリー。
冷蔵庫にある適当な野菜を切って入れました。
カレーならどんな野菜でも合いそうです。
冷蔵庫の野菜室を整理したい方にもお勧めのカレー。
オリーブオイルで材料を全部炒めて、塩、カレー粉、ガラムマサラ、クミンを加えて混ぜ、小麦粉を加えてさらに炒めて、調整豆乳とガラスープの素とローリエを加えて煮込めば出来上がりです。
ブロッコリーは芯も入れました。
ブロッコリーの蕾の部分が煮込んだらいい感じに溶けて、見た目はすっかりグリーンカレー。
調整豆乳は味がついているため、入れた調味料は少なめです。
ケチャップやソース、醤油、砂糖など、いつものスパイスカレーに入れている調味料は入れませんでしたが、めちゃくちゃ美味しいカレーになりました。
これは是非また作りたい。
豆乳を、このカレーの前日に豆乳鍋で大量消費しました。
豆乳は開封後2，3日で消費してくださいと書いてありますよね。
でも1ℓの豆乳をその期間で消費するのは難しい…
いつか500mlとかのサイズで売ってくれる日が来ることを願っています。
豚丼
仕事後にパパっと作った豚丼です。
前日に玉ねぎは切って冷凍しておいたので、包丁＆まな板いらずです。
お肉も前日の夜に下味（醤油、みりん、酒、生姜）をつけておきました。
豚肉と玉ねぎと水、それから下味と同じ調味料を加えて煮込めば出来上がり。
しっかり美味しい。しっかり温まる。
みそ汁の具はなめことレタスです。
これならみそ汁も包丁いらず。
この後、息子を塾へ送ってからそのまま買い物＆車充電（電気自動車）へ…夜までハードな一日でした。
豚肉ともやし炒め
美味しくささっとがモットーのおうちランチです。
サツマイモとブロッコリーの芯ごはん、豚肉ともやし炒め、ワカメとネギのみそ汁です。
豚肉ともやしは中華風の味付けにしました。
ゴマ油で豚肉とニンニクと生姜を炒め、塩コショウ、醤油、みりん、鶏がらスープの素を加え、もやしを加え、少量の水溶き片栗粉でまとめたら出来上がりです。
見た目は地味ですが、パクパク食べてしまう好みの味でした。
一日に何度も料理のことを考えています。
別にそれが嫌だとかではなく。
ふと気づくとまた料理のことを考えている。
赤信号で車が止まる短い間でも。
一皿で栄養が取れる簡単で美味しい料理を考えることが、日々の脳トレになっています。
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