豆腐を使ったランチと晩ごはん
hanamame
豆腐の卵とじ丼ランチ
簡単にすぐ作れて、胃がもたれないものを…と思って作った豆腐の卵とじ丼。
材料は豆腐、卵、絹さや。
調味料は麺つゆとみりん。
作り方は、フライパンに豆腐を入れて炒めながら適当に切り、絹さや、少量の水、麵つゆ、みりんを入れてひと煮たちしたら溶き卵を回し入れ、フタをして2分くらい蒸し焼きにして完成です。
麺つゆは万能ですね。
とろふわの豆腐と卵、それに絹さやのシャキッがアクセントになっていて美味しかったです。
包丁もまな板も使わず作れる、後片付けも楽な料理でした。
豆腐のサラダがある晩ごはん
メインは鶏肉とネギの甘辛炒め、副菜は豆腐のサラダ。
あとは写真にはありませんが、青のり入り刺身コンニャク。
そして菜飯とみそ汁の晩ごはんです。
鶏肉とネギの甘辛炒めは、鶏もも肉とネギの青い部分（大量）を炒めて、塩コショウ、醤油、みりんで味付けしたものです。
ネギの青い部分は、鶏肉が隠れるくらいフライパンいっぱいに入れました。
豆腐のサラダのドレッシングは中華風（ポン酢とゴマ油と砂糖少々）です。
菜飯に入れた青菜は、カブの葉の根本（茎）です。
ヘルシーな晩ごはんでした。
今年の母の日は何を贈ろうかな。
母（自分）も悩む、母の日。
父の日はあまり悩まない不思議。
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価格:2,680円 |
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