合い挽き肉料理
hanamame
タコライス風ワンプレート
合い挽き肉（牛６：豚４）を使った料理というと、まずハンバーグ。
そしてキーマカレー。
個人的にはそのふたつが定番のような気がします。
あとは、我が家ではタコライスをよく作ります。
タコライスはハンバーグやキーマカレーと同様に、家にある色々な野菜を刻んで入れられるところが気に入っています。
今回のタコライスは合い挽き肉、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、シイタケを入れました。
調味料は塩コショウ、醤油、カレー粉、クミン、ケチャップ、ソース、ハチミツ。
香りやダシが出る野菜がお肉とスパイスに馴染み、より深く美味しくなりました。
お皿にごはん、豆苗、タコライスの具、なますの順にのせたら出来上がりです。
カレーに福神漬けをのせる感覚でなますをのせてみたら、まさに同じ役割を果たしてくれました。
オリジナルの意外な組み合わせが美味しいとすごく嬉しい。
豆苗は生で食べると独特な香りがちょっと…と思うことがありますが、カレー風味の料理と一緒だと、むしろその香りがいいアクセントになりました。
ひき肉ともやしの中華炒め
合い挽き肉ともやし、赤ピーマン、シイタケで作った中華風の炒め物です。
合い挽き肉を炒めて出た脂でニンニクと生姜とシイタケを炒め、塩コショウ、醤油、鶏がらスープの素を加えて混ぜ、赤ピーマンともやしを加えてさっと強火で炒めます。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、ゴマ油を少量回しかけたら出来上がりです。
作り始めたら完成まで早い料理です。
時間がないときにこそ作る、熱々ウマウマ中華でした。
今年は梅雨らしい梅雨ですね。
湿度は高いけれど気温はそれほどでもなく。梅雨寒のときもあり。
建物の中ではエアコンがきつく感じることがあり、上着を持ち歩いたりしています。
雨が降っていなくても折り畳み傘を持ち歩いたり（日よけにもなる）。
梅雨は荷物が多くなるなあ…とぼんやり思う、今日この頃。
上着も折り畳み傘も鞄も全部、軽量のものを選んでいます。
これで肩までこっちゃったら嫌ですもんね。
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価格:2380円〜 |
