青のり入りの唐揚げ
hanamame
鶏もも肉の磯辺揚げ風唐揚げ
いつもは鶏胸肉で作る唐揚げを、この日は鶏もも肉で、衣に青のりを入れて作りました。
ちょっとした変化のようで、いつもとかなり違う食べ応えの唐揚げになりました。
調味料はいつもとだいたい一緒で、醤油、調理酒、ショウガ、ニンニクです。
30分以上調味料に漬けてから、小麦粉と青のりをまぶして揚げ焼きにしました。
いつもは小麦粉と片栗粉で衣を作りますが、片栗粉の代わりに青のりを大量に投入。
なにしろ青のりの賞味期限だったので、惜しみなく使うことができました。
鶏胸肉の唐揚げのいいところは、さっぱりしたところと噛み応えがあるところだと思いますが、鶏もも肉の唐揚げはジューシーで、脂身がカリカリで美味しかったです！
それぞれの良さがありますね。
唐揚げはどちらでも美味しいですね。
個人的にはカオマンガイやハムなら鶏胸肉、ソテーなら鶏もも肉が好きです。
現在鳥インフルエンザで大打撃のニワトリ。
最近、卵が値上がりしていますね。
毎朝卵料理を作るため、ニワトリさんには日ごろから大変お世話になっております。
昨夜は久しぶりにケンタッキーを食べました。
鳥は食用以外にも、野鳥観察や絵を描くのも好きです。
そういえばこのブログのトップの絵も鳥。
鳥インフルエンザが早く落ち着くことを切に願います。
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