チンジャオロース丼とフキの煮物

フキを煮ました

チンジャオロース丼とフキの煮物、みそ汁の晩ごはん。

チンジャオロースは豚肉と人参、ピーマンを炒めて塩コショウ、醤油、砂糖、ショウガ、中華の素で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を回しかけたら完成。

ごはんにのせていただきました。

最後まで熱々で美味しかったです。

中華の素は入れなくてもいいかも。

 

フキは近所の直売所で買ってきたものです。

息子にスジむきを手伝ってもらい、下処理をしてから煮ました。

下処理

塩で板摺したフキを茹で、スジをむき、切り、水にさらしました。

調理

水、和風だし、醤油、みりん、調理酒でフキを5分煮て、火を止めてから鰹節を入れて自然に冷まし、味を含ませたら完成です。

めちゃ美味しい。

ちょっと手間がかかりますが、その苦労を忘れるくらい美味しかったです。

次の日の朝ごはんにもいただきました。

息子は「また手伝うからまた作って!」といっていました。

フキの香りっていいですね。

 

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