ロールパンサンドランチ、豚肉と春キャベツの煮物の晩ごはん、カーライフ
hanamame
コロッケサンドと玉子焼きサンド
手間少なめで、美味しいものを食べたいときのサンドイッチランチ。
栄養と腹持ちを考え、デザートにはバナナを、スープはミネストローネをつけました。
コロッケサンド
ロールパンに切り込みを入れ、コロッケ（冷凍をチンして温めたもの）とたくさんのレタスをはさみ、ソースをかけました。
玉子焼きサンド
ロールパンに切り込みを入れ、玉子焼き（電子レンジで作ったもの）、絹さや（電子レンジで加熱し塩をまぶしたもの）をはさみ、マヨネーズをかけました。
レタスや絹さやが入るだけで味も食感もよくなり、美味しかったです。
手間と美味しさが見合っているというか。
パパっとまあまあ美味しいものが食べたいときに、ちょうどいいランチでした。
豚肉と春野菜の煮物
最近お気に入りの圧力鍋で作った、豚肉と春キャベツと新玉ねぎの煮物です。
春キャベツを大きくくし切りにして鍋いっぱいに入れたのですが、圧力鍋で作ったら普通の鍋以上に小さくなりました。
たっぷり野菜が食べたいときにも便利な圧力鍋。お仕事は肉だけじゃないようです。
作り方
圧力鍋に油をひき、豚肉（400g弱）と新玉ねぎ（大1個）を炒め、醤油大さじ2、調理酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、和風だし小分け1パック、水250㏄～300㏄を加えて、その上にくし切りにしたキャベツをのせ、フタをして加熱します。
圧力がかかったら弱火にして、1分後に火を止めます。
圧力が下がるのを待ったら出来上がり！
キャベツはぺっちゃんこ。芯まで柔らかくて甘くて美味しい！
新玉ねぎは姿すら見えないですが、たまにキャベツにからんでいるのを発見できました。
お肉はホロホロ。箸でも切れます。角煮のように脂身まで美味しいです。
そして汁！汁が美味しい！旨味と栄養たっぷりスープです。飲み干し、さらにおかわりしました。
副菜はフキの煮物と、青のり入り刺身こんにゃくです。
みそ汁には絹さやを入れました。
春野菜はいつまで食べられるのだろう。
カーライフ
2月に免許を取ったので、自分で運転して市場へ行けるようになり、自転車のときよりも野菜をたくさん買えるようになりました。
遠くのスーパーや商業施設へ行ったり、息子の習い事の送り迎えもできるようになりました。
なんて便利なんだろう。
まだビクビクしながら乗っていますが、運転は嫌いじゃないようです。
自分の車（軽の電気自動車サクラを購入）というのも嬉しくて、カー用品を買って付けたり掃除したりするのも楽しいです。
ただ、気を付けなければいけないのが自転車です。
私の住む地域は自転車が多く、一人一台が当たり前。
小さな子からかなりの高齢者まで、一人で自転車に乗って出かけています。
そして歩行者も多いです。
電動車いすや、サーフボードを横にのせる特殊な自転車も走っています。
狭い道も多いです。
対向車に道を譲るため、バックして戻ったりもします。
駅前のロータリーで息子を待つときは、縦列駐車をすることも。
そういう瞬時に判断して行動する場面に遭遇する度に、少しずつ自信がついてきました。
人よりだいぶ遅咲きのカーライフですが、だからこそ初心を忘れず安全を第一に、70歳くらいまで乗れたらいいなと思っています。
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